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1概述
1.1用途
我厂生产的CHD—40型多能切菜机喂料形式有两种：推杆式适用于各种根茎类蔬菜切片或切丝，经过改制的机器还可以将胡萝卜等蔬菜，加工成标准长度的丝；料斗式适用于加工大蒜片、姜片、洋葱丝。是蔬菜加工行业制作保鲜蔬菜和脱水蔬菜较理想的加工设备。
1.2特点
切藕片机、切藕丝机、莲藕切片机、莲藕切丝机 采用旋转的刀盘切削，将各种蔬菜加工成片状或丝状，具有切面良好、制品厚薄及大小均匀、切面组织新鲜、不破坏纤维组织。同时该机切菜效率高、操作方便、能耗低、卫生、安全、高效，是蔬菜加工行业的理想设备。
2结构特征与工作原理
2.1主要结构（有两种结构形式）
2.1.1料斗式主要架、旋转刀盘、传动部分、料斗等组成，适于体积较小的蔬菜切片（如大蒜片、姜片、毛芋头片等）。
2.1.2推杆式主要架、旋转刀盘、传动部分、输菜部分等组成适于体积大的蔬菜切片或切丝（如土豆、莲藕、萝卜、黄瓜等）。
2.1.3 切藕片机、切藕丝机、莲藕切片机、莲藕切丝机 与蔬菜接触部位均采用铝合金及不锈钢材料制作，保证长期工作不锈、无毒、无害，符合食品加工机械卫生标准要求。
3技术参数
a.生产能力：400kg/h
b.切刀速度：600r/min
c.电机功率：Y802—4 0.75kw
d.额定电压：380V 3~
e.额定频率：50Hz
f.防水等级：IPX1
g.普通V带：A710—2 A737—2或A838—2（切大蒜片时使用该型号）
4尺寸、重量
4.1外形尺寸：590*660*1115mm
4.2机器重量：75kg