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切辣椒机、辣椒切段机、切干辣椒机、切年糕机是模拟手工切菜原理，采用“无极调速”和“离心式切片机构”等先进技术研制而成的复合式多功能切菜机。适用于各种根、茎、叶类蔬菜和海带的加工，也是酱菜行业必不可少的理想设备之一。
特点：
1、调换不同的刀具可把瓜薯类蔬菜切成片、丝、丁、曲线、菱形。
2、还可把细长类蔬菜（韭菜、豆角等）切成段，以及把叶类蔬菜切成丝。
3、菜的长短厚薄可调。
适用于硬、软各种根、茎、叶类蔬菜和海带的加工、可切割制片、块、丝、丁、菱形、曲线形多种花样。
注：普通的切菜机是不能切辣椒和年糕的，需要在原来机器的基础上改进后才可以切制。
注：普通的切菜机是不能切辣椒和年糕的，需要在原来机器的基础上改进后才可以切制。